September 11, 2008

Trend towards dark chocolate

One of the many things I like about Switzerland is the chocolate the Swiss make.

On the question why there is a trend towards more dark chocolate, Mr. Patrick De Maeseneire, CEO of Barry Callebaut, said the following in this intersting Handelszeitung interview:

”Am meisten wird immer noch Milchschokolade konsumiert, aber der Trend zu schwarzer Schokolade ist weltweit festzustellen und hält immer noch an. Die Konsumenten achten mehr auf die Gesundheit. Dunkle Schokolade hat weniger Zucker, keine Milch und mehr Kakao. Die Leute werden älter, der Geschmacksinn nimmt ab und deshalb bevorzugen sie mehr dunkle Schokolade, weil diese einen stärker ausgeprägten Geschmack hat.”


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